Hà Nội đang trong tiết trời thu dịu dàng, và thật tuyệt nếu cùng cả nhà thưởng thức món bò ngâm mắm. Mình rất thích món này vì vị đậm đà, lại đủ chất. Cùng "ngó" thực đơn cơm nhà tối nay nhé. Cơm nhà tối nay
* Món chính: Bắp bò ngâm mắm
* Món phụ 1: Đầu cá nấu măng
* Món phụ 2: Cải chíp xào tỏi
* Tráng miệng: Chè khoai môn cốt dừa nếp cẩm.
1. Bắp bò ngâm mắm
Để tiết kiệm thời gian thì vào mỗi cuối tuần mình thường sơ chế sẵn một số món ăn cần có thời gian, như món bắp bò ngâm mắm chẳng hạn, cần phải để khoảng 2-3 hôm ăn mới ngon. Vậy nên khi muốn ăn, chỉ cần bỏ ra khỏi lọ, thái miếng mỏng và thưởng thức thôi.
Nguyên liệu cần có:
+ Bắp bò: Số lượng tùy thuộc vào số thành viên của gia đình
+ Nước mắm, giấm, đường, nước nấu sôi để nguội
+ Gừng, sả, quế, hồi
Thực hiện - Bắp bò rửa thật sạch, đem ướp với chút bột nêm, gừng, sả trong khoảng 15 phút rồi đem luộc chín với nước, quế, hồi. Sau đó vớt ra để thật nguội.- Pha nước để ngâm tỉ lệ: 1 mắm, 1 giấm, 1 đường, 2 nước.- Cho bắp bò vào ngâm ngập hỗn hợp trên, để khoảng 2 ngày nếu trời nóng, 3 - 4 ngày nếu trời lạnh là ăn được.
2. Đầu cá nấu măng
Măng là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Trong măng tre có chứa rất ít lipid, đường, chất béo nhưng lại chứa
nhiều chất xơ, vitamin A, B1, B2, C... mang lại nhiều lợi ích đối với
sức khỏe như giảm cholesterol xấu, măng tre cũng chứa dồi dào chất xơ, từ đó ngừa bệnh táo bón rất hiệu quả, giảm cân, tốt cho tim mạch. Nhà mình thường mua măng tươi, xắt mỏng và ngâm khoảng 1-2 ngày để măng hết đắng rồi sau đó mới chế biến.
Nguyên liệu gồm có:
+ 1 củ măng tươi đã được xắt mỏng và ngâm cho hết đắng
+ Đầu và đuôi cá (loại cá tùy thuộc vào sở thích của gia đình)
+ Rau gia vị: Hành, mùi, ngổ...
Thực hiện:
- Măng các bạn luộc qua với chút muối rồi đem xào cho thấm gia vị
- Đầu đuôi cá rán sơ, thêm nước dùng vào nấu sôi cho ngọt nước. Cho măng đã xào vào nước dùng và tiếp tục đun, nếm nêm gia vị vừa miệng ăn, trước khi tắt lửa thì cho rau gia vị vào đảo đều.
3. Cải chíp xào tỏi
Cải chíp có vị hơi đắng, tính hàn, có tác dụng nhuận tràng lợi dạ dày.
Loại rau này chứa nhiều vitamin C và canxi, ngoài ra còn có phốt-pho,
sắt, carotene, vitamin B… Có thể luộc hoặc xào chay, xào với tỏi để chống cảm cúm, hoặc kết hợp với thịt động vật để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu cần có:
+ Cải chíp: 1 mớ
+ Tỏi: 1 củ
Thực hiện
- Cải chíp nhặt và rửa thật sạch, tỏi bóc vỏ, đập dập. Bắc chảo lên bếp và cho dầu chiên nóng già, thêm tỏi vào phi thơm rồi cho cải chíp vào xào, nếm nêm gia vị vừa miệng ăn.
4. Chè khoai môn cốt dừa nếp cẩm
Món chè rất hợp với mùa thu của Hà Nội khi tiết trời hơi se lạnh buổi tối, ăn bát chè với vị béo béo, bùi bùi của cốt dừa, khoai môn thơm thơm và nếp cẩm dẻo dẻo. Các bạn hãy thử xem, còn nhà mình thì rất thích món chè này.
Chi tiêu:
- Thịt bắp bò: 250.000VNĐ/1 kilogram (1 cái bắp khoảng 200gr)
- Măng: 20.000VNĐ/1 kilogram
- Cải chíp: 5.000VNĐ/mớ
Tổng chi phi bữa ăn hôm nay có thể vượt quá 100.000 đồng nhưng cũng không bị quá cao so với mức chi tiêu chung.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 